Cucina di Mare
Branzino in padella
Parecchi conciliano l'amore per il mare e la natura con il piacere della tavola. Ma in barca cosa possiamo cucinare? Praticamente di tutto, purchè ci si organizzi bene.
Un semplice esempio: branzino (o spigola che dir si vuole) in padella. Prendete due branzini di medie dimensioni, puliti ed eviscerati. Prendete una padella e mettete a scaldare uno spicchio d'aglio in un cucciaio d'olio. Nel frattempo girate i due branzini nella farina e farcite l'addome con un rametto di prezzemolo, un pò di sale e, se vi piace, un mezzo spicchio d'aglio. Mettete a cuocere quando l'olio è ben caldo e, dopo circa 10 minuti girate e fate cuocere per altri 10 minuti sul lato opposto. A fine cottura spruzzate il tutto con del vino bianco e fate evaporare. Salate e pepate a piacere e servite in tavola. La pelle avrà formato un involucro croccante e al suo interno la carne sarà morbida e gustosa. Buon appetito!
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